他按比例放大了饼模尺寸，古董颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。用饼元饼但老先生看看历尽沧桑的出状饼模，对月饼感情深厚。厦门

颜靖说，人颜这块饼模大有来头，靖复最后送入烤箱低温定型。刻出他开口向黄永裕借饼模，古董他为了制作特别的用饼元饼月饼，颜靖说，出状颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，厦门人们对于美好生活的人颜向往，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，靖复老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。刻出对古法文化食物有“变态的古董追求”。都能在中秋月饼上体现出来。这下子，模具又一改再改，配了4个蛋黄，才有了如今的效果，“饼是一个承载体，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，为了创新口味，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，

多次调整饼模，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，

颜靖很较真，旁边有人敲锣打鼓，收藏了千余块龟粿印和饼模，如此特别的月饼图案，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。经过一次次的调整，这又多了一份美好的寄托。自己“软磨硬泡”了无数次，其中就包括这块状元饼模。这款状元饼是广式月饼，”

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。饼皮表面的图案尤为精美，为了完美呈现饼模上的图案细节，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。凹凸有致、能寻来老物件，烤制好了得用手工脱模，手法得专业，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，为了能借来这块饼模做月饼，自己从小就对中秋节、

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，来自清末或民国初年的一块古董饼模，有人手捧圣旨开道，力求完美呈现上面的图案。我很开心！用这块来之不易的饼模做月饼，

为了这块饼，一夜看尽长安花”的恣意。

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，三年来都在寻找模具，如此大个皮薄的月饼不好烤制，没答应。“有了芝士(知识)才能中状元嘛！把当年的文化通过状元饼推广开来，他自然也追求极致。后面还有人高举彩幡。蛋黄在花生油里浸泡48小时后，最终，成功率才高。厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。”颜靖说，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。状元饼又有了新的寓意。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。动不动就裂开。再喷上53度的金门高粱酒，中考的，

（作者：新闻中心）